鳥取県弁護士会は30日、鳥取刑務所が青魚のアレルギーを申告していた元受刑者の男性に代替食の支給を認めず、アジフライを提供したのは「人権侵害の恐れがある」として、改善を求める要望書を出したと明らかにした。...

埼玉県越谷市は16日、アニサキスによる食中毒を発生させたとして、大衆寿司(すし)酒場こがね(同市南越谷)を食品衛生法に基づき、1日間の営業停止処分にしたと発表した。市保健所によると、10日午後3時半ごろ50代男性...

ガンの腫瘍を青魚に含まれる「オメガ3脂肪酸」が殺す様子が確認される青魚に含まれるオメガ3脂肪酸は「体にいい脂肪」として有名。がんや生活習慣病の原因となり得る長時間持続する体内の軽い炎症「慢性炎症」の予防...

イワシやサバなどの青魚に多く含まれ、健康によい不飽和脂肪酸として知られるDHA(ドコサヘキサエン酸)。心臓や血管の病気になるリスクを下げるという報告もある。実は、魚はこの成分を体内で作れないことをご存じだ...

こども園でヒスタミン食中毒中津市にある認定こども園で、給食で出されたサバの塩焼きを食べた子どもを含む36人が皮膚の発疹などの症状を訴え、大分県はヒスタミンによる集団食中毒と断定し、食材の管理の徹底などを...

シンプルの極みともいうべき魚の塩焼き。簡単なのに、新鮮な魚の塩焼きは格別です。塩を振って焼くだけの料理ですが、「ふり塩」には味をつけるだけではなく、魚をおいしくする効果があるんです。味付けだけじゃない...

魚介類を1日に110グラムほど食べると、うつ病のリスクが下がるとの調査結果を国立がん研究センターなどのチームがまとめ、英科学誌ネイチャーの関連誌(電子版)に26日、発表した。青魚に多く含まれるエイコサペンタエ...

サバとイワシ 料理コンテスト 03月19日　17時55分 *ソース元にニュース画像あり*※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を道東沖で資源が回復しているサバとイワシを使った新しい商品開発につなげ...

◇新しい遺伝子組み換え大豆に「安全性に問題ない」の評価内閣府の食品安全委員会は、米国の大手バイオ企業「モンサント社」開発の新たな遺伝子組み換え大豆について、「食品や飼料として安全性に問題はない」との評...

発生から3年がたつ東日本大震災の恐ろしさや、その他の悲惨な事故・事件などの記憶はできるだけ早く消し去りたいものだ。そうした”恐怖記憶”は、イワシやサバ、カツオなどの青魚を多く食べることで弱まることが、...