まるでマンガ肉のようなサイズ感と濃密な味わいで韓国・ソウルで話題沸騰中のウデカルビ。聞いたことないという方も多いかも知れないが、ウデカルビとは「ウデ」は「ウ(牛)」と「デ(大きい)」を組み合わせた、その名の通りビッグサイズな牛の骨付きあばら肉のこと。ソウル・三角地に2018年末頃オープンした焼肉店「夢炭( モンタン )」が提供したところ話題となり、今や韓国焼肉シーンを席巻する人気を博しているそうだ。

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