台湾メディア、中天新聞網の11日付報道によると、コスト削減のために客が残したスープをろ過し再利用した「口水油」を3年近くにわたって客に提供し続けた中国安徽省の火鍋店関係者13人にこのほど判決が下された。中国語の「口水」は、日本語の「唾液」に当たる。記事によると、2017年4月開業のこの火鍋店は、19年1月1日から21年10月21日まで、客が残したスープをザル付きのバケツに注ぎ、残りかすをろ過して浮いた油を集めて保管し、翌日に客が注文した火鍋の中に加えて提供。

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