【話題】第6の味覚「脂味」の存在が確認される [ASCII]
■ 新味覚名「オレオガスタス(oleogustus)」、日本語ではシンプルに脂味(あぶらみ)になりそう米パデュー大学の研究者は7月23日、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味に続く第6の味覚として、脂味(脂肪味)のあることを実験で確認したと発表した。パデュー大学・栄養学科の研究で、論文誌ケミカルセンシスに掲載された。
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■ 新味覚名「オレオガスタス(oleogustus)」、日本語ではシンプルに脂味(あぶらみ)になりそう米パデュー大学の研究者は7月23日、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味に続く第6の味覚として、脂味(脂肪味)のあることを実験で確認したと発表した。パデュー大学・栄養学科の研究で、論文誌ケミカルセンシスに掲載された。
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