調理技術低いと死亡増 1人暮らしの高齢者
1人暮らしの高齢者は調理の技術が低いと、高い人より死亡リスクが倍以上も高まるとの分析結果を、東京医科歯科大の谷友香子講師(国際健康推進医学)らのチームが国際専門誌に発表した。チームは、2016年に全国の23市町村に住み、要介護認定を受けていない65歳以上の約1万600人を対象に、自己申告で回答してもらった調理技術の程度と3～4年後までに死亡した520人のデータから、調理技術のレベルと死亡リスクの関係を分析した。
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