オオグソクムシ原料 発泡酒を開発 吉備土手下麦酒 エビ似た香ばしさ…過去にコオロギ発泡酒の製造実績
エビに似た香ばしさが楽しめます―。酒類製造の吉備土手下麦酒(岡山市中区東山)は、深海生物・オオグソクムシを原料にした発泡酒を東京の外食業者と共同開発した。業者が都内で営む居酒屋2店で提供しており、今夏にも業者の通販サイトでも発売する。オオグソクムシは体長10～15センチほどの甲殻類。見た目はダンゴムシのようで、風味はエビやカニを思わせるという。
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